如果吃很多但不长胖，还总觉得饿，可能是以下原因：
1.甲状腺功能亢进：甲状腺激素可以促进新陈代谢，分泌过多的甲状腺素会使身体新陈代谢率提高，消耗更多的能量，即使吃很多也不容易长胖，还会经常感到饥饿。
2.糖尿病：糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用缺陷，导致血糖不能被细胞充分利用，身体会动员脂肪和蛋白质来提供能量，从而导致体重下降。同时，糖尿病患者由于血糖不能被细胞充分利用，会导致细胞饥饿，从而引起多食。
3.消化系统问题：如果消化系统出现问题，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，会影响食物的消化和吸收，导致身体无法充分利用食物中的营养物质，从而引起消瘦和饥饿感。
4.情绪问题：长期的压力、焦虑、抑郁等情绪问题可能会导致身体的代谢紊乱，影响食欲和消化功能，导致体重下降和饥饿感。
5.其他原因：某些药物的副作用、寄生虫感染、慢性疾病等也可能导致吃很多但不长胖和饥饿感。
如果出现这种情况，建议及时就医，进行全面的身体检查和相关的实验室检查，以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的生活习惯，如合理饮食、适量运动、保持良好的心态等，也有助于维持身体健康。