大便黑色很臭可能由以下原因引起：1.饮食因素：食用较多的肉类、动物血或含铁丰富的食物，可能导致大便颜色发黑且味臭。大量食用绿色蔬菜、香蕉等，可能使大便颜色变绿、发臭。2.药物因素：服用某些药物，如补血的铁剂、治疗胃病的铋剂等，可能导致大便颜色变黑。3.上消化道出血：胃、十二指肠等部位的出血，血液经过消化后，在胃酸和肠道细菌的作用下，会变成黑色，同时伴有大便潜血阳性。出血量较多时，大便可呈暗红色甚至鲜红色。4.下消化道出血：小肠、结肠、直肠等部位的出血，也可能导致大便颜色变黑，同时可能伴有腹痛、腹胀、腹泻等症状。部分溃疡性结肠炎、克罗恩病等肠道疾病也可出现黑便。5.其他：鼻腔、口腔出血吞咽后，也可能导致大便颜色变黑。全身系统性疾病，如白血病、血小板减少性紫癜等，也可能导致消化道出血，出现黑便。
如果发现大便颜色异常，尤其是伴有其他不适症状，应及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜、肠镜等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，保持良好的生活习惯，有助于预防消化道疾病的发生。