每顿只吃一个馒头不一定能减肥，具体情况因人而异。
馒头是一种常见的主食，主要成分是碳水化合物。如果想通过控制饮食来减肥，需要控制总热量的摄入，同时还需要结合适量的运动。如果每顿只吃一个馒头，摄入的热量可能会比较低，但如果其他食物的摄入量没有控制，或者运动量不足，仍然可能无法达到减肥的目的。
此外，长期只吃一个馒头可能会导致营养不均衡，影响身体健康。因此，建议在减肥期间保持饮食的多样性，适当摄入蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。同时，还需要结合适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，以消耗多余的热量，达到减肥的目的。
需要注意的是，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果有减肥的需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定合理的减肥计划。