可以食用。皮蛋是一种经过特殊加工的鸭蛋，其热量和脂肪含量相对较低，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
然而，需要注意的是，皮蛋中含有一定量的钠，过量摄入钠可能会导致血压升高。因此，在减肥期间食用皮蛋时，需要注意控制摄入量，以免摄入过多的钠。
此外，减肥期间的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等，以保证摄入足够的营养物质。同时，还应该结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，以帮助消耗热量，达到减肥的目的。
总之，减肥期间可以适量食用皮蛋，但需要注意控制摄入量，并结合健康的饮食和适量的运动。如果有任何关于减肥或饮食的问题，建议咨询医生或专业的营养师。