血糖高的人群可以吃香椿芽。
香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。同时，香椿芽中的膳食纤维可以延缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平。
需要注意的是，血糖高的人群在食用香椿芽时，应适量食用，避免过量食用导致血糖升高。此外，血糖高的人群在饮食上还应注意以下几点：
控制总热量：根据个人情况，合理控制食物的摄入量，避免摄入过多的热量。
选择合适的食物：选择低糖、低盐、低脂的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等。
避免高糖食物：避免食用糖果、巧克力、饮料等高糖食物，以及油炸食品、动物内脏等高脂食物。
合理安排饮食：定时定量进餐，避免暴饮暴食或过度节食。
定期监测血糖：定期监测血糖水平，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
总之，血糖高的人群可以吃香椿芽，但应注意适量食用，并结合个人情况制定合理的饮食方案。同时，还应注意定期监测血糖，如有异常应及时就医。