吃饭太快可能带来多方面危害。
影响消化吸收
吃饭速度过快时，食物没有被充分咀嚼，会加重胃肠道的消化负担。未经充分咀嚼的食物进入胃肠道后，胃肠道需要花费更多时间和精力去消化分解，可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，长期如此还可能影响营养物质的吸收，使人出现营养不良等情况。
增加肥胖风险
大脑接收饱腹感信号相对迟缓，吃饭太快时，往往在大脑还没接收到饱腹信号时就已经吃了过多食物，容易造成进食量超标，进而增加肥胖的发生几率。尤其是对于那些本身活动量较少的人群，吃饭太快更容易让多余热量堆积转化为脂肪。
损伤胃肠黏膜
快速进食时，粗糙的食物容易擦伤胃肠道黏膜。长期反复的这种损伤可能会使胃肠黏膜的防御功能下降，增加胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的发病风险。对于本身就有胃肠基础疾病的人群，这种危害更为明显。
影响血糖代谢
吃饭太快会使食物消化吸收速度加快，血糖会在短时间内快速升高，胰腺需要分泌更多胰岛素来调节血糖，但长期如此可能会影响胰腺的功能，导致胰岛素分泌紊乱，增加患糖尿病的风险，尤其是有糖尿病家族史的人群更需注意。
对于儿童来说，吃饭太快可能影响牙齿的咀嚼功能发育以及正常的营养摄入平衡，家长应引导孩子慢慢进食；对于老年人，本身胃肠功能相对较弱，吃饭太快更容易引发上述各种不适，所以老年人也应细嚼慢咽，保证饮食健康。