高丽参和红参的区别在于：
1.产地不同：高丽参主产于朝鲜半岛，红参主产于中国东北、朝鲜、韩国等地。
2.炮制方法不同：高丽参是将鲜人参经过清洗、蒸制、干燥等工序制成的；红参则是将鲜人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序制成的。
3.功效不同：高丽参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效；红参具有大补元气、复脉固脱、益气摄血等功效。
4.适用人群不同：高丽参适用于身体虚弱、气血不足、面色苍白、四肢发冷等人群；红参适用于元气虚脱、肺气虚弱、脾虚食少、惊悸失眠、心力衰竭、心源性休克等人群。
5.用法用量不同：高丽参的用法用量一般为每次3~9克，每日1~2次；红参的用法用量一般为每次3~9克，每日1次。
6.价格不同：高丽参的价格一般比红参高。
需要注意的是，高丽参和红参虽然有区别，但都是滋补佳品，适合在医生或营养师的指导下使用。同时，高丽参和红参都不能与藜芦、五灵脂等中药同时使用，也不能与茶、咖啡等饮料同时服用。