山楂、枸杞、决明子泡水喝具有消食化积、滋补肝肾、清肝明目等功效。以下是对这些功效的具体分析：
1.消食化积：山楂味酸，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、活血化瘀的功效。枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。决明子味苦、甘、咸，性微寒，归肝、大肠经，具有清热明目、润肠通便的功效。三味药合用，可增强消食化积的功效。
2.滋补肝肾：枸杞和决明子均具有滋补肝肾的功效，泡水喝可用于治疗肝肾阴虚所致的头晕目眩、视物模糊、腰膝酸软、遗精等症。
3.清肝明目：决明子性微寒，入肝经，具有清肝明目的功效，泡水喝可用于治疗肝火上炎所致的目赤肿痛、羞明多泪、目暗不明等症。此外，山楂还具有活血化瘀的功效，可用于治疗瘀血阻滞所致的痛经、经闭、产后腹痛等症。
需要注意的是，山楂枸杞决明子泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗疾病。如有相关症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，由于决明子具有润肠通便的功效，故脾胃虚寒、脾虚泄泻者不宜服用。