当脸部皮肤过敏并出现蜕皮和干燥的情况时，需要采取以下措施：
1.找出过敏原：首先，要找出导致脸部过敏的原因。这可能是由于使用了新的化妆品、护肤品，或者接触了某些过敏原，如花粉、尘螨等。了解过敏原后，可以尽量避免再次接触。
2.保持皮肤清洁：使用温和的洁面产品清洁脸部，避免使用刺激性的化妆品和清洁剂。洗脸时水温不宜过高，以免加重皮肤干燥。
3.使用保湿护肤品：选择适合敏感肌肤的保湿护肤品，如含有天然植物提取物、甘油、角鲨烷等成分的产品。每天多次涂抹保湿霜，以保持皮肤的水分。
4.避免过度清洁：不要频繁去角质或使用深层清洁面膜，以免进一步损伤皮肤屏障。
5.注意饮食健康：保持均衡的饮食，摄入足够的水分和维生素，有助于改善皮肤状况。多吃水果、蔬菜、坚果等富含营养的食物。
6.注意防晒：过敏期间的皮肤更加脆弱，容易受到紫外线的伤害。使用温和的防晒产品，并避免在阳光强烈的时候外出。
7.就医咨询：如果过敏症状严重或持续不缓解，建议及时就医。医生可能会根据具体情况开处方药物，如抗过敏药、外用激素药膏等。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，在处理脸部过敏问题时需要更加谨慎。孕妇应在医生的指导下选择合适的护肤品和治疗方法；儿童的皮肤较为娇嫩，选择护肤品时要注意成分温和；老年人的皮肤更容易干燥和过敏，需要更加注重保湿和防护。
总之，脸部过敏蜕皮干燥需要综合护理，找出过敏原并避免接触是关键。同时，选择适合敏感肌肤的护肤品，保持皮肤清洁和湿润，注意饮食和防晒，也有助于缓解症状。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医咨询。