吃红色火龙果后尿是红色的，通常是由于红心火龙果中的甜菜红素没有被完全吸收，通过尿液排出体外，导致尿液变红。这种现象是正常的，一般在停止食用火龙果后1~2天会自然消失，不需要特殊处理。
甜菜红素是一种天然色素，它不仅存在于火龙果中，还存在于其他一些红色或紫红色的食物中，如甜菜、紫薯、桑葚等。甜菜红素的颜色比较鲜艳，而且不容易被人体分解和代谢，所以如果吃了很多红心火龙果，或者肠道功能比较弱，不能完全吸收甜菜红素，就可能会出现尿色变红的现象。
需要注意的是，以下情况也可能导致尿色变红：
血尿：如果泌尿系统有炎症、结石、肿瘤等疾病，或者服用了某些药物，可能会导致血尿，从而使尿色变红。血尿通常还会伴有尿频、尿急、尿痛、腰痛等症状。如果出现血尿，应及时就医，进行尿常规、血常规、超声等检查，以明确病因。
血红蛋白尿：如果患有溶血性疾病，如地中海贫血、蚕豆病等，或者发生了严重的感染、中毒、烧伤等情况，可能会导致血红蛋白尿，使尿色变红。血红蛋白尿通常还会伴有寒战、高热、黄疸、贫血等症状。如果出现血红蛋白尿，应立即就医，进行相关检查和治疗。
其他：某些食物或药物也可能影响尿色，如胡萝卜、痢特灵、氨基比林等。但这些情况通常是暂时的，停止食用或服用后尿色会恢复正常。
总之，如果吃了红色火龙果后尿色变红，没有其他不适症状，不必过于担心。但如果同时伴有其他异常症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。