边吃饭边喝水对肠胃不好，具体分析如下：
1.影响消化：吃饭时喝水会稀释胃酸，使胃中的食物不能得到充分的消化，从而影响食物的营养吸收。
2.增加胃部负担：边吃饭边喝水会增加胃部的负担，长期如此可能导致胃部疾病。
3.影响食欲：喝水会占据胃部一定的空间，从而影响食欲。
4.导致消化不良：吃饭时喝水可能会导致消化不良，出现胃胀、胃痛等症状。
5.增加肾脏负担：喝水过多会增加肾脏的负担，尤其是在吃饭时大量饮水。
因此，为了保护肠胃健康，建议在吃饭前30分钟或饭后1-2小时内避免饮水。如果口渴，可以在饭前或饭后适量饮水。同时，也要注意控制饮水量，避免过度饮水。