谷维素和维生素B1都是常见的维生素类药物，具有营养神经的作用，常用于治疗植物神经功能紊乱、神经官能症、更年期综合征等疾病。以下是谷维素和维生素B1的吃法：
1.谷维素：一般每次10～20毫克，每天3次。需要注意的是，谷维素的剂量应根据个人情况调整，建议在医生的指导下服用。
2.维生素B1：一般每次10毫克，每天3次。维生素B1也可以肌肉注射，每次50～100毫克，每天1次。
3.服用时间：谷维素和维生素B1可以在饭前服用，也可以在饭后服用，一般建议在饭后服用，以减少药物对胃肠道的刺激。
总之，谷维素和维生素B1的吃法需要根据个人情况调整，建议在医生的指导下服用。