父母是单眼皮，孩子是双眼皮，这种情况是可能出现的。单眼皮和双眼皮是由单双眼皮基因决定的，双眼皮是显性性状，单眼皮是隐性性状。如果父母双方都是单眼皮，那么他们的基因型都是隐性的（aa），孩子的基因型只能是隐性的（aa），所以孩子一定是单眼皮。但是，在极少数情况下，父母双方的单眼皮基因中，有一个基因发生了突变，变成了显性基因（Aa或AA），那么孩子就有可能是双眼皮。这种情况发生的概率非常低，大约只有2.5%左右。
需要注意的是，以上只是一种理论上的可能性，实际情况可能会更加复杂。如果父母对孩子的双眼皮感到困惑，建议咨询医生或遗传学家，以获取更准确的信息。