减肥时可以吃的菜有很多，以下是一些常见的蔬菜：
1.菠菜：热量低，富含维生素和矿物质，有助于消化和饱腹感。
2.西兰花：富含维生素C、纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和促进新陈代谢。
3.黄瓜：水分含量高，热量低，含有维生素K和钾，对身体有益。
4.西红柿：富含维生素C、纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和促进新陈代谢。
5.胡萝卜：富含维生素A、纤维和抗氧化剂，有助于保持眼睛健康和增强免疫力。
6.洋葱：富含纤维、硫化物和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和血压，预防心脏病。
7.蘑菇：低热量、高纤维，富含维生素D和B族维生素，有助于增强免疫力和降低胆固醇。
8.豆角：富含蛋白质、纤维和维生素，有助于维持饱腹感和促进新陈代谢。
9.茄子：富含纤维、维生素P和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和血压，预防心脏病。
10.南瓜：富含纤维、维生素A和C，有助于维持饱腹感和促进新陈代谢。
总之，减肥时可以选择一些低热量、高纤维、富含营养的蔬菜，如菠菜、西兰花、黄瓜、西红柿、胡萝卜、洋葱、蘑菇、豆角、茄子、南瓜等。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度节食和单一饮食。