柠檬水具有生津止渴、开胃消食、清热化痰、补充维生素等功效与作用，但需注意其含有丰富的酸性物质，因此不适合胃酸分泌过多者、胃溃疡患者及糖尿病患者饮用，以免加重病情。
柠檬水富含维生素C、类黄酮等营养物质，具有生津止渴、开胃消食的作用，能缓解口干舌燥、食欲不振等症状。此外，柠檬水还具有清热化痰的功效，可稀释痰液，促进痰液咳出，有利于缓解咳嗽、咳痰等症状。同时，柠檬水还能补充维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒。
需要注意的是，柠檬水含有丰富的酸性物质，如柠檬酸、苹果酸等，过量饮用可能会刺激胃酸分泌，导致胃酸反流、烧心等症状。因此，胃酸分泌过多者、胃溃疡患者及糖尿病患者应避免饮用柠檬水。此外，柠檬水中的酸性物质可能会损伤牙齿珐琅质，因此饮用后应及时漱口。