八珍糕不可以长期吃。
八珍糕是由党参（炒）、白术（炒）、茯苓、山药、薏苡仁（炒）、芡实（炒）、莲子、白扁豆（炒）这八种成分组成的食疗方。其功效是开胃助运，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群。虽然八珍糕是一种传统的食疗方，但它并不能替代药物治疗疾病。如果有疾病需要治疗，应该及时就医，遵医嘱进行治疗。
此外，八珍糕中的成分虽然都是药食同源的食材，但长期食用也可能会对身体造成一定的影响。例如，党参、白术、山药等成分具有补气健脾的功效，如果长期食用，可能会导致体内气机壅滞，出现腹胀、腹痛等症状。因此，八珍糕不宜长期食用，一般建议食用2-4周后停服1-2周，再继续食用。
总之，八珍糕是一种食疗方，不能替代药物治疗疾病。在食用八珍糕时，应该注意适量，不宜长期食用。如果有疾病需要治疗，应该及时就医，遵医嘱进行治疗。