手指起皮的原因比较复杂，常见的有以下几种：
1.季节变化：到了季节交替的时候，有些人的手指就容易起皮，这是因为皮肤表层的角质层会因为干燥而出现细小的裂纹，进而导致起皮。
2.缺乏维生素：如果人体缺乏维生素A、维生素E等营养物质，手指的皮肤就会变得干燥、脆弱，容易起皮。
3.皮肤疾病：某些皮肤疾病，如湿疹、手癣等，也可能导致手指起皮。
4.频繁洗手或接触刺激性物质：经常洗手或接触洗衣粉、洗洁精等刺激性物质，会使手指皮肤的水分流失，变得干燥，从而引起起皮。
5.遗传因素：有些人的皮肤比较干燥，容易出现起皮的现象，这可能与遗传有关。
治疗手指起皮的方法主要有以下几种：
1.涂抹保湿霜：在手指起皮的部位涂抹保湿霜，保持皮肤湿润，有助于缓解症状。
2.补充维生素：多吃一些富含维生素A、维生素E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等，也可以直接服用维生素片。
3.避免接触刺激性物质：尽量减少洗手的次数，避免接触洗衣粉、洗洁精等刺激性物质，如果需要接触，可以戴手套。
4.治疗皮肤疾病：如果手指起皮是由于湿疹、手癣等皮肤疾病引起的，需要及时就医，进行针对性的治疗。
5.注意皮肤护理：保持手指皮肤的清洁，避免过度摩擦和刺激，定期去角质。
总之，手指起皮的原因比较多，需要根据具体情况采取相应的治疗方法。同时，注意皮肤护理，保持良好的生活习惯，也有助于预防手指起皮的发生。如果手指起皮的情况比较严重或持续时间较长，建议及时就医，以免延误病情。