孩子不吃奶粉时，可以采取以下方法断奶：
1.逐渐增加辅食：随着孩子的成长，逐渐增加辅食的种类和数量，以满足孩子的营养需求。
2.尝试不同的奶粉品牌或口味：有些孩子可能对某些奶粉品牌或口味不感兴趣，可以尝试不同的品牌或口味，找到孩子喜欢的奶粉。
3.注意饮食均衡：确保孩子的饮食均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
4.减少喂奶次数：逐渐减少喂奶的次数，让孩子逐渐适应断奶。
5.给予安慰和安全感：在断奶过程中，孩子可能会感到不安和焦虑，可以给予孩子足够的安慰和安全感，例如拥抱、亲吻、讲故事等。
在断奶过程中，需要注意以下健康问题：
1.观察孩子的身体状况：在断奶过程中，需要密切观察孩子的身体状况，如是否出现发热、咳嗽、腹泻等症状。如果出现异常症状，应及时就医。
2.注意饮食卫生：在断奶过程中，孩子的饮食卫生非常重要，应避免食用过多的生冷食物和饮料，以免引起消化不良。
3.给予足够的水分：孩子在断奶过程中可能会感到口渴，应给予足够的水分，以保持身体水分平衡。
4.注意孩子的情绪变化：断奶过程中，孩子可能会出现情绪波动，如哭闹、烦躁等，家长应给予足够的关注和安抚，帮助孩子度过这个阶段。