孕妇食用猪肝有以下好处：
1.补充营养：猪肝中含有丰富的维生素A、铁、蛋白质等营养成分，有助于孕妇补充营养，维持身体的正常运转。
2.预防贫血：孕妇在怀孕期间，身体对铁的需求会增加，而猪肝是一种很好的补铁食物，可以预防贫血。
3.促进胎儿发育：猪肝中的维生素A对胎儿的视力和免疫系统发育有重要作用。
4.改善睡眠：猪肝中的铁元素可以帮助孕妇改善睡眠质量。
需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，孕妇应适量食用，以免引起胆固醇升高。同时，猪肝的质量也很重要，应选择新鲜、无异味的猪肝，并彻底煮熟后食用。