阿胶可以烊化兑服、与其他药物同煎、做成阿胶糕食用，以下是具体的食用方法：
1.烊化兑服：取阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取3~9克放入杯中，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀，放冷后即可服用。
2.与其他药物同煎：如需与其他中药一起煎服，可将阿胶单独烊化，再与其他中药一起冲服。
3.做成阿胶糕：将阿胶砸碎后，加入黑芝麻、核桃、红枣、桂圆肉等，熬制并搅拌均匀，放冷后切块食用。
需要注意的是，阿胶性质黏腻，有碍消化，脾胃虚弱、消化不良者慎用。另外，在服用阿胶期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。