口腔里突然长白色很硬的东西，可能是以下原因引起：
1.口腔溃疡：口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜疾病，通常表现为口腔内的小溃疡，伴有疼痛。如果溃疡较大或较深，可能会形成白色的硬壳。口腔溃疡的原因可能是缺乏维生素、免疫力下降、压力过大等。可以使用口腔溃疡贴片、漱口水等缓解症状，同时注意口腔卫生，避免刺激性食物。
2.口腔白斑：口腔白斑是一种口腔黏膜的病变，表现为口腔内的白色斑块，质地较硬。口腔白斑的原因可能是吸烟、饮酒、念珠菌感染等。口腔白斑有一定的恶变倾向，需要及时就医，进行病理检查，以确定是否需要进一步治疗。
3.口腔扁平苔藓：口腔扁平苔藓是一种慢性炎症性疾病，表现为口腔内的白色条纹或斑块，有时也会形成白色硬壳。口腔扁平苔藓的原因可能是免疫功能异常、精神因素、内分泌紊乱等。口腔扁平苔藓可能会反复发作，需要长期治疗。
4.其他原因：口腔里突然长白色很硬的东西还可能是其他口腔疾病引起，如口腔念珠菌感染、口腔黏膜纤维化等。此外，一些全身性疾病也可能导致口腔黏膜的改变，如糖尿病、艾滋病等。
如果口腔里突然长白色很硬的东西，建议及时就医，进行口腔检查和相关的实验室检查，以确定病因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意保持口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，避免吸烟、饮酒等。