做胃镜之前通常不能喝水。
一般来说，做胃镜前需要禁食禁水6~8小时，以保证胃处于空腹状态，便于医生观察。如果在检查前进食或饮水，可能会导致胃内食物残渣和水分影响医生的观察，以及导致胃蠕动、胃容量等发生改变，从而影响检查结果的准确性。
但在某些特殊情况下，医生可能会根据患者的具体情况进行调整。例如，一些患者需要在胃镜检查前进行局部麻醉，此时可能会允许患者在检查前少量饮水，以湿润口腔和咽喉部，减少局部麻醉药物的刺激。
需要注意的是，在进行胃镜检查前，患者应遵循医生的指导，做好相关准备。如果对检查前的禁食禁水要求有疑问，应及时与医生沟通，以确保检查的顺利进行。