一吃生冷食物就拉肚子，主要与以下因素有关。
1.胃肠道敏感：生冷食物会刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，食物在胃肠道内停留时间缩短，水分吸收不足，从而引起拉肚子。
2.消化不良：生冷食物难以消化，容易在胃肠道内滋生细菌和病毒，导致胃肠道感染，从而引起拉肚子。
3.肠道菌群失调：长期食用生冷食物，可能会导致肠道菌群失调，有益菌减少，有害菌增多，从而引起拉肚子。
4.其他：如肠易激综合征、炎症性肠病等，也可能导致一吃生冷食物就拉肚子。
针对这种情况，可以采取以下措施。
1.调整饮食：避免食用生冷食物，尽量选择温热、易消化的食物。
2.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
3.调整生活方式：保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累。
4.药物治疗：如果拉肚子症状严重，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
需要注意的是，如果拉肚子症状持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。此外，孕妇、儿童、老年人等特殊人群，应更加注意饮食卫生，避免食用生冷食物。