扁桃体发炎期间可以吃鸡蛋，但应注意烹饪方式。
扁桃体发炎通常是由细菌或病毒感染引起的，主要症状包括喉咙疼痛、吞咽困难、发热等。在扁桃体发炎期间，饮食需要注意以下几点：
避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、姜等，以免加重喉咙疼痛。
避免食用油腻、高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，以免影响消化。
避免食用过甜、过咸的食物，如糖果、腌制食品等，以免刺激喉咙。
多吃富含维生素C、维生素B的食物，如新鲜蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，有助于提高免疫力，促进恢复。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，扁桃体发炎期间可以适量食用。但应注意烹饪方式，避免食用煎、炸等油腻的烹饪方式，最好选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式。
总之，扁桃体发炎期间可以吃鸡蛋，但应注意饮食清淡、营养均衡，避免食用辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C、维生素B的食物，有助于提高免疫力，促进恢复。