仙草一般指仙草冻，仙草的作用和功效主要有以下几点：
1.仙草冻的主要成分仙草干含有仙草多糖，具有消暑止渴、清热降火、美容养颜等功效。
2.仙草冻中的仙草多糖还能调节免疫功能，增强人体免疫力。
3.仙草冻中的黄酮类物质具有抗氧化、降血脂、降血压等作用，对心血管系统有一定的保护作用。
4.仙草冻中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题，同时还能降低胆固醇水平。
5.仙草冻的热量较低，适合在减肥期间食用。
仙草冻虽然有诸多好处，但也并非人人皆宜。仙草冻性偏寒，脾胃虚寒、腹泻者及孕妇应少食或不食。此外，仙草冻中含有较多的天然色素，过敏体质者应谨慎食用。
总之，仙草冻是一种具有丰富营养价值和药用功效的传统食品。在享受其美味的同时，我们也应了解其适用人群和注意事项，以便更好地发挥其对健康的积极作用。