玉米汁是一种以玉米为主要原料制作而成的饮品，具有以下营养价值与功效：
营养价值：玉米汁富含人体必需的、但自身又无法合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是：不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要，上述多种营养物质对改善脑功能、增强记忆力有较好的作用。
功效与作用：
健脾益胃：玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
防止便秘，防止动脉硬化：玉米中的纤维素含量很高，可以刺激胃肠蠕动、防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。
防癌抗癌：玉米中含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡；镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
美容护肤：玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
使用禁忌：
过敏：玉米汁可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果你对玉米或其他谷物过敏，应避免饮用玉米汁。
消化问题：如果你有消化系统问题，如胃酸反流、胃溃疡、胃炎等，饮用玉米汁可能会加重症状。因为玉米中含有较多的膳食纤维和淀粉，可能会刺激胃酸分泌，增加胃肠负担。
糖尿病：玉米汁中含有一定量的碳水化合物和糖分，糖尿病患者应限制饮用，以免血糖升高。
使用方法：将玉米洗净后剥粒，放入锅中煮熟。然后将煮熟的玉米和适量的水放入搅拌机中，搅拌成泥状。最后用滤网过滤掉玉米渣，即可饮用。
识别技巧：优质的玉米汁应该是呈淡黄色，并且具有浓郁的玉米香味。如果玉米汁呈现出其他颜色或有异味，可能是添加了人工色素或其他化学物质，建议不要购买。