头皮上长有白色颗粒状的东西，可能是以下原因引起：
1.头皮油脂分泌过多，与灰尘、皮屑等混合后形成的颗粒。
2.头皮感染了真菌，如马拉色菌，引起的头皮屑和毛囊炎。
3.头皮部位的小汗腺分泌功能异常，导致汗液中的盐分等成分在头皮上结晶形成颗粒。
4.头皮部位的皮脂腺痣、表皮样囊肿等良性肿瘤，也可能出现白色颗粒状物质。
5.某些系统性疾病，如银屑病、扁平苔藓等，也可能导致头皮出现白色颗粒状皮疹。
如果头皮上的白色颗粒状物质伴有瘙痒、疼痛、脱发等症状，或者持续不消失，建议及时就医，进行相关检查和诊断，以便明确病因，并采取相应的治疗措施。
此外，需要注意的是，不同人群的头皮健康状况和问题可能有所不同。例如，婴幼儿的头皮可能更容易出现湿疹、脂溢性皮炎等问题；老年人的头皮可能更容易出现干燥、瘙痒等问题。因此，在关注头皮健康问题时，还需要根据不同人群的特点，采取相应的预防和治疗措施。
总之，头皮上长有白色颗粒状的东西可能是多种原因引起的，如果症状持续不消失或伴有其他不适，建议及时就医。同时，保持头皮清洁、健康的饮食和生活习惯，对于维护头皮健康也非常重要。