十二指肠溃疡患者在病情稳定时可以适量吃大虾，但应注意烹饪方式和食用量。
大虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。但对于十二指肠溃疡患者来说，大虾属于高蛋白食物，不易消化，过量食用可能会刺激胃酸分泌，加重病情。因此，十二指肠溃疡患者在食用大虾时应注意以下几点：
1.烹饪方式：应以清淡、易消化的烹饪方式为主，如清蒸、水煮等，避免油炸、油煎等烹饪方式。
2.食用量：应适量食用，避免过量。一般建议每次食用不超过100克。
3.配合其他食物：食用大虾时应配合其他食物，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
4.个人情况：由于个体差异，每个人对食物的耐受性不同。如果食用大虾后出现不适症状，如腹痛、腹胀、恶心等，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
总之，十二指肠溃疡患者在饮食方面应注意清淡、易消化、营养均衡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。