柠檬片可以泡开水，但水温不宜过高。
柠檬中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。但维生素C等营养成分在高温下容易被破坏，因此，柠檬片不宜用开水冲泡，水温以60℃~70℃为宜。如果水温过高，会破坏柠檬中的营养成分，还会使柠檬的口感变酸。
此外，柠檬的酸性较强，容易刺激胃酸分泌，因此，胃酸过多、胃溃疡等患者不宜饮用柠檬水。同时，柠檬片中含有光敏物质，口服柠檬后暴露在阳光下，可能会导致皮肤过敏、炎症等，因此，建议在晚上或避光时饮用柠檬水。
总之，柠檬片可以泡开水，但水温不宜过高，同时，胃酸过多、胃溃疡等患者以及需要避光的人群应谨慎饮用柠檬水。