吃死面馒头是否会让人发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
死面馒头一般是指未经发酵的面团制成的馒头，相比于发酵后的馒头，其热量相对较高。此外，发胖的原因主要是热量摄入超过身体消耗，导致多余的热量转化为脂肪储存起来。如果在饮食中摄入了过多的死面馒头，而又没有相应地增加运动量，那么就有可能导致体重增加。
然而，对于健康人群来说，偶尔吃一些死面馒头并不会直接导致发胖。因为身体会根据自身的需求和能量摄入情况来调节体重。如果摄入的热量超过了身体的消耗，身体会将多余的热量储存起来；如果摄入的热量小于身体的消耗，身体则会利用储存的脂肪来提供能量。
对于一些特殊人群，如糖尿病患者，他们的饮食需要更加注意。死面馒头中的淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，使血糖水平升高。糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，以避免血糖过高。因此，糖尿病患者在食用死面馒头时，需要注意控制食用量，并结合医生的建议进行饮食管理。
此外，为了保持健康的体重，建议采取均衡的饮食和适量的运动。以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：保持适量的饮食，避免过度进食。
2.多样化饮食：选择富含营养的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等。
3.适量摄入碳水化合物：选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米等，而不是简单碳水化合物，如白糖、白面包等。
4.控制糖分和盐分的摄入：减少甜食和加工食品的摄入，避免高盐食物。
5.定期运动：增加身体活动，有助于消耗热量和维持健康体重。
总之，吃死面馒头本身不一定会导致发胖，但需要注意饮食的均衡和适量。对于特殊人群，建议在医生或专业人士的指导下进行饮食管理。如果对体重或饮食有任何疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。