山楂泡水喝具有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢等功效，对饮食积滞、脘腹胀痛、高血脂、高血压等症有一定的辅助治疗作用。
山楂中含有多种有机酸、维生素C、解脂酶等成分，能增加胃中消化酶的分泌，促进脂肪的分解消化，从而起到消食积、健脾胃的作用。此外，山楂中的黄酮类化合物和维生素C等成分，具有扩张血管、降低血压和胆固醇的作用，对预防心血管疾病有一定的帮助。
需要注意的是，山楂泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，山楂具有促进宫缩的作用，孕妇、月经过多及脾胃虚弱者不宜服用。