大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质，是生命细胞的基础物质之一，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。以下是大豆卵磷脂的功效与作用：
1.延缓衰老
构成人体的细胞有200多种，其中细胞膜的重要组成部分是卵磷脂，它能使细胞保持活力。卵磷脂被医学专家和营养学家喻为“第三营养素”。
2.血管清道夫、预防心脑血管疾病
卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。预防及改善心脑血管疾病。
3.健脑益智、预防老年痴呆
正常情况下，大脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂可提高信息传递的速度与准确性，这不但能增强人的学习能力与记忆力，而且能预防老年痴呆症的发生。
4.肝脏的保护神
大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足时，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝，甚至会发炎肿胀，肝功能出现异常。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
5.糖尿病患者的营养品
卵磷脂能增强胰脏功能，使胰岛素分泌正常，对糖尿病的恢复有一定的辅助作用。
6.能有效化解胆结石
体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂，可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
7.缓解便秘
卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。
大豆卵磷脂的使用禁忌、使用方法和识别技巧：
1.禁忌人群：大豆卵磷脂并无明显的禁忌人群，但由于其成分中含有一定量的大豆蛋白，因此，对大豆蛋白过敏者应慎用。
2.副作用/食用禁忌/风险提示：大豆卵磷脂是一种天然的营养保健品，一般来说，正常剂量下使用是安全的。但如果过量服用，可能会引起消化不良、恶心、呕吐等不适症状。此外，由于大豆卵磷脂具有一定的降血脂作用，因此，正在服用抗凝药物或血小板抑制剂的人群应在医生的指导下使用，以免影响药物的疗效。
3.使用方法：大豆卵磷脂可以直接口服，也可以加入到饮料或食物中食用。一般建议每次服用100-300毫克，每天服用2-3次。具体剂量可以根据个人情况和医生的建议进行调整。
4.识别技巧：选择正规厂家生产的大豆卵磷脂产品，注意查看产品的生产日期、保质期、成分表等信息。同时，还可以选择一些知名品牌的产品，这些产品的质量和效果通常更有保障。此外，还可以通过查看产品的认证标志，如ISO9001、GMP等，来了解产品的质量和安全性。