根据你提供的信息，回答如下：
1.有毒动植物：误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物，如毒蕈、河豚鱼、木薯等，会导致食物中毒。
2.细菌及其毒素：食物被细菌污染并在适宜条件下繁殖，产生大量活菌和毒素，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，会导致食物中毒。
3.真菌及其毒素：食用被真菌及其毒素污染的食物，如霉变甘蔗、赤霉病麦等，会导致食物中毒。
4.化学性食物中毒：误食化学物质或被其污染的食物，如农药、亚硝酸盐等，会导致食物中毒。
5.有毒金属：食用被有毒金属污染的食物，如镉、铅、汞等，会导致食物中毒。
食物中毒的症状因中毒原因而异，一般包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。严重的食物中毒可能导致脱水、休克、肝肾功能损害等并发症，甚至危及生命。
预防食物中毒的方法包括：
1.保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持餐具清洁等。
2.选择新鲜、卫生的食物，避免食用过期、变质的食物。
3.生熟食品分开存放，避免交叉污染。
4.彻底煮熟食物，尤其是肉类、禽类、蛋类等。
5.避免食用有毒动植物和不明来源的食物。
6.注意食品添加剂的使用，避免过量摄入。
7.如有不适，应及时就医，并告知医生可疑食物的情况。