一干活一运动身上发热就开始全身痒，可能是胆碱能性荨麻疹。以下是对这个问题的具体分析：
1.原因：
当人干活或运动时，身体会产热，通过出汗来调节体温。
胆碱能神经节后纤维释放乙酰胆碱，作用于肥大细胞或嗜碱性粒细胞，使其释放组胺等炎症介质，引起皮肤毛细血管扩张、血管通透性增加，从而出现瘙痒症状。
2.症状：
瘙痒：全身或局部皮肤出现瘙痒感，可伴有烧灼感或刺痛感。
风团：搔抓后可出现红色或苍白色风团，通常在数小时内消退。
其他：部分患者还可能出现头痛、恶心、呕吐、腹痛等症状。
3.治疗：
避免诱因：尽量避免剧烈运动、受热、情绪激动等，减少乙酰胆碱的释放。
药物治疗：可使用抗组胺药、钙剂、维生素C等药物缓解症状。
中医治疗：中医认为胆碱能性荨麻疹与血热、血瘀等有关，可采用清热凉血、活血化瘀等方法进行治疗。
4.注意事项：
保持皮肤清洁，避免搔抓，以免引起感染。
穿着宽松、舒适的衣物，避免摩擦皮肤。
饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物及发物。
总之，一干活一运动身上发热就开始全身痒，可能是胆碱能性荨麻疹。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，明确诊断后进行治疗。同时，注意避免诱因，保持良好的生活习惯，有助于缓解症状。