口腔黏膜发白脱皮可能是以下原因导致：
1.口腔黏膜白斑：是一种常见的口腔黏膜疾病，主要表现为口腔黏膜发白、粗糙、增厚，有时还会出现脱皮、裂口等症状。口腔黏膜白斑的病因尚不明确，可能与吸烟、饮酒、念珠菌感染、维生素缺乏等因素有关。治疗方法包括去除刺激因素、补充维生素、局部涂抹药物等。
2.扁平苔藓：是一种慢性炎症性皮肤病，也可能累及口腔黏膜，导致口腔黏膜发白、粗糙、有条纹，有时还会出现疼痛、烧灼感等症状。扁平苔藓的病因尚不明确，可能与自身免疫、感染、遗传、精神因素等有关。治疗方法包括局部涂抹药物、口服药物、物理治疗等。
3.念珠菌感染：念珠菌是一种常见的真菌，当人体免疫力下降时，念珠菌可能会感染口腔黏膜，导致口腔黏膜发白、脱皮、疼痛等症状。念珠菌感染的治疗方法主要是使用抗真菌药物，如克霉唑、氟康唑等。
4.其他原因：口腔黏膜发白脱皮还可能与营养不良、维生素缺乏、药物过敏、系统性疾病等有关。
如果出现口腔黏膜发白脱皮的症状，建议及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。同时，应注意保持口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，避免吸烟、饮酒等。