山楂

山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。一、山楂的功效与作用(一)功效消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。(二)作用1.防癌、抗癌(1)亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。(2)山楂黄酮可显著降低突变型原癌基因c-myc的表达，诱导CCA细胞分化并抑制其生长，诱导作用呈剂量依赖性。2.强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。3.治疗痛经、月经不调中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。二、山楂食用禁忌(一)不宜与人参等补药同时服用，一次不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。(二)山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。(三)生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。三、山楂的选购与存储(一)选购1.颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。2.表皮：表皮有虫眼的山楂不要选，因为虫子很喜欢吃这种。3.个头：大小适中的山楂口感会更好。4.手感：不要选择非常硬的，也不要选择一碰就掉的山楂。(二)存储1.完整山楂：可放在常温下通风处保存，也可放在冰箱里冷藏。2.山楂制品：可放在密封容器中，置于常温下或冰箱里保存。四、山楂的食用方法(一)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制作：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。(二)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制作：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。(三)山楂银菊饮原料：山楂、金银花、菊花各10克。制作：将山楂拍碎，与金银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为1日量。(四)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制作：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。(五)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制作：以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。(六)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制作：以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。(七)双根茶原料：茶根、山楂、芦根各15克。制作：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。