枸杞子、菊花和山楂一起泡水喝具有以下功效：
1.滋补肝肾：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，菊花具有清热解毒、平肝明目的作用，山楂具有消食化积、活血化瘀的功效。三者合用，可滋补肝肾、清热解毒、明目。
2.降血脂：山楂中含有山楂酸、柠檬酸等成分，能促进脂肪类食物的消化，同时菊花和枸杞子也有一定的降血脂作用，因此，三者一起泡水喝可辅助降血脂。
3.抗氧化：菊花和枸杞子中含有丰富的维生素C、E等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，同时山楂中的类黄酮物质也具有抗氧化作用，因此，三者一起泡水喝具有一定的抗氧化功效。
4.提高免疫力：菊花和枸杞子中含有多种营养成分，如多糖、黄酮类、氨基酸等，能提高机体的免疫力，同时山楂中的维生素C也有助于提高免疫力，因此，三者一起泡水喝可提高免疫力。
5.保护心血管：山楂中的山楂酸、黄酮类等成分能扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，同时菊花和枸杞子也有一定的降血脂作用，因此，三者一起泡水喝可保护心血管。
需要注意的是，枸杞子和菊花性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜饮用，同时，山楂具有促进宫缩的作用，孕妇不宜饮用。