泡姜一般用陈醋最好。
陈醋是一种酿造时间较长的醋，其味道浓郁，色泽深沉。用陈醋泡姜可以使姜更加入味，同时还能增添醋的香气和口感。此外，陈醋还具有一定的保健作用，能够促进血液循环、提高免疫力等。
需要注意的是，在泡制泡姜时，应选择优质的陈醋，并确保容器的卫生和密封性。同时，泡制的时间也不宜过长，以免影响姜的口感和营养价值。
除了陈醋，其他种类的醋如米醋、白醋等也可以用来泡姜，但它们的味道和功效可能会有所不同。在选择醋时，可以根据个人口味和需求进行尝试。
此外，泡姜虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。同时，泡姜也不宜过量食用，尤其是对于胃肠功能较弱的人群。