减肥时三餐应该遵循以下原则：
1.早餐要吃好：选择高纤维、低糖、低脂肪的食物，如全麦面包、鸡蛋白、牛奶、蔬菜等，以提供足够的能量和营养，同时减少糖分和脂肪的摄入。
2.午餐要吃饱：以蛋白质为主，搭配适量的碳水化合物和蔬菜，如瘦肉、鱼类、豆类、糙米饭、蔬菜等，以保持饱腹感，同时提供足够的能量。
3.晚餐要吃少：控制碳水化合物的摄入量，适量增加蔬菜和蛋白质的摄入，如蔬菜沙拉、烤鸡胸肉、豆腐等，避免晚餐后过度进食。
总之，减肥时三餐的饮食应该均衡、适量，控制总热量的摄入，同时结合适量的运动，才能达到理想的减肥效果。