肾炎水肿患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制盐分摄入：肾炎水肿患者需要控制盐分的摄入，避免食用过咸的食物，以免加重水肿。
2.控制水分摄入：肾炎水肿患者需要控制水分的摄入，避免饮水过多，以免加重水肿。
3.多吃利尿食物：肾炎水肿患者可以多吃一些利尿的食物，如冬瓜、西瓜、丝瓜等，有助于消肿利尿。
4.多吃富含维生素的食物：肾炎水肿患者可以多吃一些富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜和水果，有助于提高免疫力。
5.避免食用刺激性食物：肾炎水肿患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免加重病情。
总之，肾炎水肿患者在饮食方面需要注意控制盐分和水分的摄入，多吃利尿食物和富含维生素的食物，避免食用刺激性食物。同时，患者还需要注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，积极配合医生的治疗。