当脸上出现干燥、起皮的情况时，以下是一些建议：
1.保持皮肤湿润：使用温和的洁面产品，避免过度清洁导致皮肤水分流失。选择含有保湿成分的护肤品，如乳液、面霜等，定期使用补水面膜。
2.注意饮食和水分摄入：多喝水，保持身体水分充足，有助于改善皮肤干燥。多吃水果、蔬菜等富含维生素的食物，从内部为皮肤提供营养。
3.温和去角质：适当去角质可以去除死皮细胞，促进皮肤更新。但要注意选择温和的去角质产品，避免过度摩擦皮肤。
4.避免刺激因素：尽量避免长时间暴露在干燥的环境中，使用加湿器增加空气湿度。避免使用刺激性的化妆品和护肤品，注意防晒。
5.寻求医疗帮助：如果皮肤干燥、起皮的情况严重或持续时间较长，建议咨询皮肤科医生的建议。他们可以根据具体情况提供更专业的治疗方案。
对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，在处理皮肤干燥问题时需要特别注意以下几点：
1.孕妇：在选择护肤品和治疗方法时，应咨询医生或专业的孕妇护理专家。避免使用含有有害成分的产品，注意产品的安全性。
2.儿童：儿童的皮肤较为娇嫩，选择适合儿童肤质的护肤品，避免使用成人产品。注意保持皮肤清洁，避免过度摩擦和过度暴露在阳光下。
3.老年人：老年人的皮肤更容易干燥和变薄，需要更加细心的护理。选择滋润性强的护肤品，定期进行皮肤保湿护理。同时，关注身体的健康状况，某些健康问题可能导致皮肤干燥。
总之，保持皮肤湿润、注意饮食和水分摄入、温和护理皮肤以及避免刺激因素是改善皮肤干燥的重要方法。对于特殊人群，应特别注意选择合适的护理产品和方法。如果问题持续存在或加重，应及时寻求医疗帮助。