胆囊结石患者不能吃以下食物：
1.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品等。这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的疼痛和不适感。
2.高胆固醇食物：如动物脑子、蛋黄、蟹黄等。胆囊结石的形成与胆固醇过高有关，因此患者应避免食用高胆固醇食物。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、芥末等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛加剧。
4.产气食物：如豆类、红薯、芋头、大蒜等。这些食物在消化过程中会产生气体，增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
5.酸性食物：如杨梅、酸枣、柠檬等。这些食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊结石的疼痛和不适感。
6.酒类：饮酒会刺激胆囊收缩，导致胆囊结石的疼痛和不适感加剧，同时还会增加肝脏的负担，对身体健康不利。
总之，胆囊结石患者应注意饮食清淡，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性、产气、酸性食物和酒类等，以免加重病情。同时，患者应定期复查，如有必要，可在医生的指导下进行治疗。