胰腺炎引起恶心呕吐的原因主要有以下几点：
1.炎症刺激：
胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，炎症可导致胰腺水肿、渗出，刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等症状。
2.胃肠功能紊乱：
胰腺炎时，胃肠功能也会受到影响，导致胃肠蠕动减慢、排空延迟，食物在胃肠道内积聚，引起恶心、呕吐。
3.腹痛：
胰腺炎常伴有剧烈的腹痛，疼痛可刺激胃肠道，引起恶心、呕吐。
4.胰腺分泌异常：
胰腺炎可导致胰腺分泌功能异常，胰酶分泌减少，影响食物的消化和吸收，导致恶心、呕吐。
5.其他因素：
如恶心、呕吐也可能与患者的精神紧张、焦虑等因素有关。
针对胰腺炎引起的恶心、呕吐，可采取以下治疗措施：
1.禁食、胃肠减压：
通过禁食和胃肠减压，减少胃肠道的负担，缓解恶心、呕吐症状。
2.补充液体：
补充液体，维持水、电解质平衡，防止脱水和电解质紊乱。
3.止痛：
根据患者的疼痛情况，给予止痛药物，缓解疼痛，减轻恶心、呕吐。
4.抑制胰腺分泌：
使用药物抑制胰腺分泌，如生长抑素、奥曲肽等。
5.抗感染：
如果合并感染，需使用抗生素进行抗感染治疗。
6.对症支持治疗：
给予营养支持、纠正酸碱平衡失调等对症支持治疗。
需要注意的是，胰腺炎患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，应注意饮食，避免食用油腻、刺激性食物，戒烟戒酒。