异麦芽酮糖醇是一种有机化合物，是由异麦芽酮糖、白砂糖以及淀粉经过液化、糖化、氢化、脱色过滤、浓缩而成的。它在自然界中也存在，如在甘蔗、蜂蜜等中。
异麦芽酮糖醇不易被口腔细菌发酵，产酸少，对牙齿的损害小，不易引发龋齿，所以常被用于无糖或低糖食品中，也可作为糖尿病人、肥胖病人的专用甜味剂。
一、异麦芽酮糖醇的危害
一般来说，异麦芽酮糖醇对人体是无害的，但过量摄入可能会引起肠胃不适，如腹部不适、肠鸣、腹泻等，还可能导致肥胖。
二、异麦芽酮糖醇的用量
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）规定，异麦芽酮糖醇的每日摄入量不得超过100克。
三、异麦芽酮糖醇的适用人群
1.糖尿病患者：异麦芽酮糖醇不被人体吸收，血糖值升高的速度较慢，且热量较低，适合糖尿病患者食用。
2.肥胖人群：异麦芽酮糖醇的热量较低，不易引起肥胖，适合肥胖人群食用。
3.儿童：儿童的肠胃功能尚未发育完全，过量食用可能会引起肠胃不适，因此儿童应适量食用异麦芽酮糖醇。
四、异麦芽酮糖醇的注意事项
1.异麦芽酮糖醇不能过量食用，否则可能会引起肠胃不适。
2.异麦芽酮糖醇不能与含蛋白质过高的食品同时食用，否则会产生不易吸收的沉淀。
3.异麦芽酮糖醇的甜度较低，在使用时应根据实际情况适当增加用量。
总之，异麦芽酮糖醇是一种安全的甜味剂，但在使用时应注意适量，避免过量食用。同时，对于糖尿病患者、肥胖人群和儿童等特殊人群，应在医生或营养师的指导下食用。