如果只是轻微的食道烫伤，通常1-2周就可以恢复，但如果是比较严重的烫伤，可能需要2-3个月甚至更长时间。
需要注意的是，对于幼儿、老年人、有基础疾病（如糖尿病、神经系统疾病等）的人群，以及烫伤较为严重的情况，恢复时间可能会更长，且更容易出现并发症。因此，如果不小心被烫伤，应及时就医，医生会根据烫伤的严重程度进行相应的治疗。
在恢复期间，需要注意以下几点：
1.饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激食道，影响恢复。可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉等。
2.休息：保持充足的睡眠，避免过度劳累。
3.情绪：保持良好的心态，避免紧张、焦虑等不良情绪。
4.观察：注意观察烫伤部位的情况，如出现疼痛加剧、出血、呼吸困难等异常情况，应及时就医。
总之，食道烫伤的恢复时间因人而异，需要根据具体情况进行判断。在恢复期间，需要注意饮食、休息、情绪等方面的调节，如有异常情况应及时就医。