根据全身都脱皮就跟头皮屑一样的症状，可能是以下原因引起：
1.银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，特征是皮肤出现红斑、鳞屑，且鳞屑易于剥落，有些情况下会出现同头皮屑一样的脱屑现象。
2.鱼鳞病：这是一组遗传性角化障碍性皮肤疾病，主要表现为皮肤干燥、伴有鱼鳞状脱屑。
3.湿疹：湿疹是一种炎症性皮肤病，表现为皮肤红斑、丘疹、水疱，伴有渗出、结痂、脱屑等症状。
4.其他：扁平苔藓、毛发红糠疹等疾病也可能出现类似的症状。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，具体情况需要根据患者的症状、体征、实验室检查等综合判断。如果出现全身脱皮的症状，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。
对于银屑病、鱼鳞病等慢性皮肤病，目前尚无特效的治疗方法，主要以缓解症状、减轻病情发展为主。治疗方法包括外用药物、口服药物、光疗等，患者需要在医生的指导下进行规范治疗，并注意皮肤护理，保持皮肤湿润，避免搔抓、感染等。
此外，对于湿疹等过敏性皮肤病，需要避免接触过敏原，保持皮肤清洁，避免过度洗涤和使用刺激性化妆品。在治疗过程中，患者应遵循医生的建议，按时用药，并注意观察病情变化，如有不适及时复诊。
总之，全身脱皮可能是多种疾病的表现，需要及时就医，明确诊断，以便采取针对性的治疗措施。同时，患者应注意皮肤护理，保持良好的生活习惯，有助于缓解症状，提高生活质量。