大蒜油软胶囊的主要功效成分是大蒜素，因此其功效主要体现在大蒜素的作用上。大蒜素具有以下作用：
1.抗菌作用：大蒜油软胶囊中的大蒜素可以抑制细菌、真菌和病毒的生长，对多种细菌有抑制和杀灭作用，如金黄色葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、结核杆菌等。
2.降血脂作用：大蒜油软胶囊可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。
3.降血压作用：大蒜油软胶囊可以扩张血管，降低血液黏稠度，从而起到降血压的作用。
4.降血糖作用：大蒜油软胶囊可以促进胰岛素的分泌，提高组织细胞对葡萄糖的利用，从而起到降血糖的作用。
5.抗肿瘤作用：大蒜油软胶囊中的大蒜素可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，诱导肿瘤细胞凋亡，对多种肿瘤有抑制作用，如胃癌、食管癌、肝癌、肺癌等。
6.抗氧化作用：大蒜油软胶囊中的大蒜素可以清除自由基，减少氧化应激，保护细胞膜的完整性，从而起到抗氧化的作用。
需要注意的是，大蒜油软胶囊虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合服用。以下人群在服用大蒜油软胶囊时需要注意：
1.对大蒜或其他成分过敏者禁用。
2.正在服用其他药物者，应在医生的指导下服用。
3.孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下服用。
4.大蒜油软胶囊不能替代药物，如有疾病应及时就医。