以下食物具有利胆作用：
1.利胆食物：
一、核桃。
二、乌梅。
三、玉米须。
2.食用方法：
（一）核桃：可将核桃分心木打成粉，每日上午和下午各取两小勺冲着喝，或者将核桃敲碎后，放入碗里用凉水冲服。
（二）乌梅：乌梅酸甘，可刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌，增加胆汁酸度，从而达到利胆的作用。可取乌梅0克、柴胡20克、黄芩15克、桂枝10克、法半夏10克、白芍10克、枳实10克、大黄6克、茵陈30克、栀子15克，每日1剂，水煎分3次服。
（三）玉米须：玉米须有利胆、利尿等作用。可取玉米须30克、蒲公英20克、茵陈20克，每日1剂，水煎分3次服。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果有胆道疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。