补牙后多久可以吃东西，取决于所使用的补牙材料和牙齿的具体情况，一般分为以下几种情况：
1.玻璃离子水门汀：这种材料常用于儿童补牙，因为它需要一定的时间才能固化。一般建议在补牙后2小时内避免进食，以确保补牙材料完全固化。
2.树脂材料：目前使用最为广泛的补牙材料。如果只是简单的补牙，补牙后可以立即进食，但应避免用补牙侧咀嚼，避免食用坚硬的食物，以免导致补牙材料脱落或损坏。如果是深龋补牙，需要进行垫底和安抚治疗，补牙后则需要避免用补牙侧咀嚼，两小时后可以进食，并且在一周内避免食用坚硬的食物。
3.银汞合金：这种材料的强度较高，但由于其颜色不美观，现已较少使用。补牙后需要等待24小时，待材料完全固化后才能进食。
此外，无论使用哪种补牙材料，补牙后都应注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙，以预防龋齿和牙龈炎的发生。如果补牙后出现牙痛、牙龈肿胀等异常情况，应及时就医。