根据上述信息，回答如下：
一、引言
“乙类传染病都有哪些病”，这是一个涉及医学分类和传染病防控的问题。乙类传染病是指传染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾。这些疾病都具有较强的传染性，需要采取相应的防控措施。
二、具体分析
1.传染性非典型肺炎：简称非典，是一种因感染SARS冠状病毒引起的新的呼吸系统传染性疾病。主要通过近距离飞沫传播、接触患者呼吸道分泌物及密切接触传播。临床主要表现为肺炎，在家庭和医院有显著的聚集现象。
2.艾滋病：获得性免疫缺陷综合征，是一种危害性极大的传染病，由感染艾滋病病毒（HIV病毒）引起。HIV是一种能攻击人体免疫系统的病毒。它把人体免疫系统中最重要的T淋巴细胞作为主要攻击目标，大量破坏该细胞，使人体丧失免疫功能。
3.病毒性肝炎：是由多种肝炎病毒引起的常见传染病，具有传染性强、传播途径复杂、流行面广泛、发病率较高等特点。根据病原学诊断，肝炎病毒至少有5种，即甲、乙、丙、丁、戊型肝炎病毒，分别引起甲、乙、丙、丁、戊型病毒性肝炎。
4.脊髓灰质炎：是由脊髓灰质炎病毒引起的严重危害儿童健康的急性传染病，脊髓灰质炎病毒为嗜神经病毒，主要侵犯中枢神经系统的运动神经细胞，以脊髓前角运动神经元损害为主。患者多为1至6岁儿童，主要症状是发热，全身不适，严重时肢体疼痛，发生分布不规则和轻重不等的弛缓性瘫痪，俗称小儿麻痹症。
5.人感染高致病性禽流感：是由高致病性禽流感病毒引起的以呼吸道损害为主的人急性感染性疾病。主要通过接触感染的禽及其分泌物、排泄物，污染的水等，以及接触病毒污染的环境感染。
6.麻疹：是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。主要症状有发热、上呼吸道炎、眼结膜炎等，而以皮肤出现红色斑丘疹和颊黏膜上有麻疹黏膜斑为其特征。
7.流行性出血热：是危害人类健康的重要传染病，即流行性出血热又称肾综合征出血热，是由流行性出血热病毒引起的，以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。
8.狂犬病：是狂犬病毒所致的急性传染病，人兽共患，多见于犬、狼、猫等肉食动物，人多因被病兽咬伤而感染。临床表现为特有的恐水、怕风、咽肌痉挛、进行性瘫痪等。因恐水症状比较突出，故本病又名恐水症。
9.流行性乙型脑炎：简称乙脑，是由乙脑病毒引起的急性传染病。乙脑是一种人畜共患的疾病，人和许多动物都可以感染乙脑病毒，其中猪的感染率最高。乙脑主要通过蚊虫叮咬而传播。
10.登革热：是登革病毒经蚊媒传播引起的急性虫媒传染病。登革病毒感染后可导致隐性感染、登革热、登革出血热，登革出血热我国少见。
11.炭疽：是炭疽杆菌引起的急性传染病，主要流行于食草动物中，人因接触病畜及其产品及食用病畜的肉类而发生感染。
12.细菌性和阿米巴性痢疾：细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，阿米巴性痢疾是由溶组织内阿米巴原虫引起的肠道传染病，两者的临床表现相似，但病原体不同。
13.肺结核：是由结核分枝杆菌引起的肺部传染性疾病，主要通过飞沫传播。肺结核的常见症状包括咳嗽、咳痰、咯血、低热、盗汗、乏力等。
14.伤寒和副伤寒：是由伤寒杆菌和副伤寒杆菌引起的急性传染病，主要通过消化道传播。伤寒和副伤寒的临床表现相似，但副伤寒的症状相对较轻。
15.流行性脑脊髓膜炎：简称流脑，是由脑膜炎奈瑟菌引起的急性化脓性脑膜炎，主要通过飞沫传播。流脑的主要症状包括发热、头痛、呕吐、颈项强直等。
16.百日咳：是由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播。百日咳的主要症状包括咳嗽、咳痰、喘息等，咳嗽症状可持续2至3个月。
17.白喉：是由白喉棒状杆菌引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播。白喉的主要症状包括发热、咽痛、全身不适等，严重时可导致心肌炎、中毒性脑病等并发症。
18.新生儿破伤风：是由破伤风梭状杆菌引起的急性感染性疾病，主要通过脐部感染。新生儿破伤风的主要症状包括牙关紧闭、苦笑面容、抽搐等。
19.猩红热：是由乙型溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播。猩红热的主要症状包括发热、咽痛、全身皮疹等，皮疹消退后可出现脱皮。
20.布鲁氏菌病：是由布鲁氏菌引起的人畜共患传染病，主要通过接触感染动物的分泌物、排泄物或食用感染动物的肉类、奶制品等而感染。布鲁氏菌病的主要症状包括发热、多汗、关节痛、睾丸炎等。
21.淋病：是由淋病奈瑟菌引起的泌尿生殖系统化脓性感染，主要通过性接触传播。淋病的主要症状包括尿频、尿急、尿痛、尿道口脓性分泌物等。
22.梅毒：是由梅毒螺旋体引起的慢性系统性传染病，主要通过性接触传播、血液传播、母婴传播等。梅毒的主要症状包括硬下疳、梅毒疹、扁平湿疣等。
23.钩端螺旋体病：是由钩端螺旋体引起的急性传染病，主要通过接触疫水传播。钩端螺旋体病的主要症状包括发热、头痛、全身肌肉酸痛、黄疸等。
24.血吸虫病：是由血吸虫寄生于人体引起的地方性疾病，主要通过接触含有血吸虫尾蚴的疫水而感染。血吸虫病的主要症状包括发热、腹痛、腹泻、贫血等。
25.疟疾：是由疟原虫引起的寄生虫病，主要通过蚊子叮咬传播。疟疾的主要症状包括发冷、发热、出汗等。
三、结论
乙类传染病是指传染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾。这些疾病都具有较强的传染性，需要采取相应的防控措施。